近日，大连市拥有国际现代化尺度、国内惟一的鲜肉全程冷链化项目在棒棰岛食品集团肉联厂正式竣工投入使用，它标志取棒棰岛鲜肉实现了从出产、买卖到零售终端的全过程冷链化，并使棒棰岛鲜肉在品质、卫生、营养、安全方面得到了进一步的提升，也是建设食品安全城视注文化城市的一个别现。棒棰岛鲜肉全程冷链化项目是市当局主抓的一项关系到食品安全、苍生身段健康的民气工程项目，并得到了市贸易局、财政局、工商局、农发局等部门的大力支持。在当局和企业的共同致力下，大连建造了国度绿色鲜肉加工出产线并实现国内一流水平的鲜肉全程冷链化，为大连市人民提供一流、安心、安全、营养健康的食品。

    据介绍，由大连市当局和棒槌岛食品集团结合投资600万元兴建的冷链库房，占地面积900ｍ2，日处置能力为200吨猪肉，在生猪被屠宰后增长了鲜肉预冷排酸处置，满足市内重要宾馆、酒店、超市以及学堂等单元的配餐必要，使得大连市鲜肉处置达到了国际现代化尺度。目前，棒槌岛集团已经建设了30余台冷藏车为市内50余家拥有终端销售冷链的超视注商场专柜送货。

    据大连市动物卫生监督检验所专家介绍，冷链系统使得经过处置的鲜肉在0℃～4℃冷却温度下大无数微生物的滋生受到抑造，冷却排酸肉表表形成一层干油；つ，既削减水分蒸发，又预防微生物侵入或在肉表表滋生，该过程使生鲜肉品90％以上对人体有害的微生物、毒素通过物理步骤达到了无害化处置。同时冷链系统削减了人、物同肉品接触的机遇，堵截疫病传布蹊径，让市民吃上了富有科技含量的安心肉。

    大连市贸易局局长焦正家暗示，棒槌岛鲜肉全程冷链系统是全国首例，它的竣工投产是大连市屠宰行业的范例，是市当局主抓的一项关系到食品安全、市民健康的民气工程，显示了市委、市当局让全市人民吃上切合国度卫生尺度的安心、安全食品的力度和刻意。

    棒棰岛鲜肉是大连棒槌岛食品集团的主导产品之一，棒棰岛鲜肉陆续多年被评为“大连市民喜欢的商标（品牌）”，也是大连市第一批安心食品、大连市名牌产品、辽宁省名牌产品。作为拥有百年汗青大连市最大的肉类出产加工企业，棒棰岛食品集团在市当局的大力支持及滨城苍生的厚爱下，现已实现国内一流水平的鲜肉全程冷链化出产，并获得“国度绿色出产加工出产线”称号。

    棒棰岛集团将一如既往的以一流、安心、安全的产品，打造棒棰岛品牌，不辜负老苍生对棒槌岛品牌的厚爱，以极度周到、百倍致力为全大连市人民提供越发安心，越发安全，越发健康的棒槌岛食品。