此套评价尺度细化卫生、质监、工商等3个部门的食品监管规程
，蕴含进货渠路、检验检测、质量节造、食品贮存、人员健康等8方面
，将进、销、存、用4个环节连成一个整体尝试监管
。

　　其中
，食品贮存尺度要求：原料采购必须索取并验收检验合格证或化验单；原料库分主、副食仓库
，不得与有毒有害物品同库存放
，应设隔离地面的平台和层架
，有机械透风设施；冷藏设施有足够数量的冰柜
，能满足生熟分隔存放
，冷藏库有温度显示装置
。同时
，还对凉菜、配餐、裱花、烧烤等专门工作间
，量化出23项查核指标
。

　　目前
，江汉区已从300多家企业中遴选出30家试点企业
，遵循此尺度创建“安心食品示范店”
。同时
，沉点抽查城乡结合部的幼作坊、幼副食、幼餐饮、幼摊点、幼超市等“五幼”食品出产销售企业
，全面整改食品监管幽微环节
。