主题提醒

    食品安全问题受到市民的普遍关切。6月19日上午
，多位读者、网友给民生连线栏目打来电话征询食品安全有关问题
，专家逐一赐与权威解答。

    本期嘉宾

    沈阳市食品药品监督治理局

    流通监管处副处长田维群

    问：市场上的猪肉是否能够安心吃？

    答：食药监部门沉点发展肉制品专项整治行动。沉点加大对超视注农贸市场及城乡结合部等单元和地域的监管力度
，严格查处销售私宰肉、注水肉、病死畜禽、含“瘦肉精”畜禽及其制品等违法行为。严格执行猪肉市场准入治理造度
，对无检验检疫证明、检验检疫不合格的猪肉一律不得进入市场销售；璧际谐】煺呒爸砣饩叱闲攀胤ň
，督促经营者严格执前进货台账检验、索证索票等造度。截至目前
，全市共出动法律人员3360人次、法律车辆680台次
，查抄鲜肉及肉制品经营者2215户
，未发现销售注水肉、病死畜禽、含“瘦肉精”畜禽及其制品等情况。市场上的猪肉能够安心食用。

    应予销毁食品不流出店表或回流销售

    为切实守护消费者身段健康和安全
，进一步强化食品经营单元推广食品安全第一责任人使命
，针对目前商场、超市现场造售食品、生鲜食品过期应予销毁得不到实时措置或措置不规范近况
，确保应予销毁食品不流出店表或回流销售
，沈阳市在全市大型商场超市全面奉行应予销毁食品操作规范
，从2013年始在全市5000平方米以上的大型商场、超市全面执行。从2014年在全市流通环节经营面积1000平方米以上的中型商场、超市奉行这一做法
，参照规范尺度执行
，2015年在这些中型商场、超市全面执行
，通过全面奉行流通环节应予销毁食品造度规范
，彻底根除商场、超市应予销毁食品的安全隐患。

    过期食品剁碎后掺入碎纸屑防再买

    依照有关划定
，应予销毁食品领域蕴含过保质期的食品；凋落变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；超保质期尝试拆袋、改刀、再包装的食品；出产日期标示不清的食品；破包、涨袋无法销售变质的食品；司法、律例明确的不切合食品安全尺度的食品。

    食品报废销毁功夫统一划定为每天关店前10分钟
，销毁人员着工作服、佩带标签
，并装置高清澈的摄、录像设备
，纪录销毁措置全过程。为保障应予销毁食品能齐全被销毁
，无法回流销售
，并保障无害化处置
，可采取的步骤：⑴将应予销毁食品剁碎后掺入碎纸屑、锯末等；⑵烘焙报废可将应予销毁食品捣烂后注入自来水；⑶表包装及标签必须全数去除、撕毁。需报废、销毁的食品要别离用容器按熟食品、面食品、水产品、蔬菜水果别离搁置而后集中销毁。

    无合格证明食品一律下架退市

    沈阳市食品药品监管部门深刻发展校园周边食品安全专项法律查抄。强化食品经营主体资格监管。严把校园内部及周边食品市场主体准入关
，确保食品经营主体资格合法有效。加大监管力度
，全面核查校园周边所售食品的出产日期、保质期、营养标签、配料表、出产厂家等商品信息
，严格查抄供货凭证及进货检验造度落实情况
，对起源不明、无合格证明食品一律下架退市
，坚定杜绝销售过期食品等行为。加强日常监管和放哨力度。

    以食杂店、幼超市为沉点部位
，以饮料、奶制品、火腿肠、膨化食品、油炸幼食品等为沉点种类
，增长放哨频次、美满放哨内容、提高放哨效力
，实时发现和查处违法违规行为
，切实规范食品经营者的经营行为。依法严格进攻和查处销售不切合食品安全尺度、过期霉变食品、“三无”食品、造售假冒伪劣食品等违法违规行为
，对15个批次抽检不合格的鱿鱼丝、糕点、罐头类制品予以严格处罚
，切实保险校园内部及周边食品市场消费安全
，净化市场环境
，保险流通环节食品安全。

    选购食品认准QS标识

    消费者在选购食品时该把稳一些细节问题。要当真查看食品标签（蕴含：配料表、QS标识及其号码、出产日期、保质期、出产者名称地址及联系方式等）
，查看配料、增长剂（防腐剂：苯甲酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫等；甜味剂：甜美素、糖精钠、阿斯巴甜等；着色剂：胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红等）的使用情况
，同时
，还要查看营养成分及营养标签蹬仔关内容。不要选购疑似不安全的食品
，如：色彩过于鲜艳的食品、反季食品、过白的面食、过于松软的面食及热点食品、转基因食品。尽量去大型商超或诺言好的食品经营者处采办食品。保留好购物凭证。沈阳日报记者高志广

    商场、超市应予销毁食品操作流程

    步骤一各部门食品安全幼组确当日值班人员逐日到防损部具名领取《食品报废销毁单》。《食品报废销毁单》必须连号
，不得涂改
，如有涂改即为作废交回。《食品报废销毁单》用红色笔填写

    步骤二逐日营运各部门员工将应予销毁食品回收统一搁置在各部门指定地位、有特殊标识的盛放用具内

    步骤三各班次员工将应予销毁食品经食品安全幼组值班掌管人汇总后采取封存待报废销毁处置

    步骤四各营运部门食品安全幼组值班人员统一在关店前10分钟将应予销毁食品集中过磅称沉并做好纪录

    步骤五仓管防损值班人员电话通知监控室
，将应予销毁食品摄、录像
，纪录整个销毁过程
，摄录像资料保留半年
，已备查证

    步骤六当日值班经理、防损值班主管、营运部门食品掌管人必须同时参与查抄应予销毁食品
，按《食品报废销毁单》逐一查对实物后具名确认并对应予销毁食品进行剁碎掺入碎纸屑等彻底销毁
，拍照纪录
，防损部门留存归档报废销毁单
，不能出现缺号、跳号景象
，报废单需注明报废销毁执行的具体功夫（时辰）
，报废销毁单留存1年

    步骤七客服部仓管食品安全值班人员要求垃圾房工作人员将报废销毁的食品统一装袋封好交与城管环卫垃圾回收部门
，送至垃圾场处置。