十几元一只的烤鸭是激素鸭、幼龙虾生涯在污水里、可乐能把整条鱼“溶化”、醋蛋液包治百病……这些语不惊人死不休的“健康提醒”，时不断就会呈此刻亲友群、伴侣圈里，给不少消费者造成困扰。而只有让科学、理性、真实、权威的声音，跑赢伪科学占据伴侣圈的速度，能力有效减弱、遏造食品谣言的传布微风险。

在我国，每天有243万家餐厅开门交易，13万家食品出产企业开工运行，价值310亿元的食品上架销售。食品安全谣言问题已然不仅是社会问题，还是经济问题，对食品企业、行业带来的风险更不成幼觑。前两年福建产生“塑料紫菜”谣言，就给整个紫菜加工行业造成了近亿元损失。

虽说谣言止于智者，但食品安全领域天然存在信息不合称问题。一方面，消费者不足专业知识，时时抱以“宁肯信其有不成信其无”的态度;另一方面，有关部门、经营主体和科学家的反映回击谣言速度也没能跟上信息社会措施。更为夸大的是，随着短视频传布的鼓起，食品安全谣言出现了方式视觉化、传布蹊径社交化等好多新特点。一些食品谣言以极具视觉冲击力的视频大局传布，比文字谣言更具勾引力。

值得注定的是，这几年，有关部门大力发展食品安全领域谣言治理，获得了显著功效。不外，要破解食品安全谣言，仍需多方协同发力，形成社会共治。

首先，应该加强食品安全领域正面信息传布，积极披露与食品安全有关的监管信息和靠得住信息。同时，通过搭建媒体平台，加大对食品安全科普知识宣讲力度。

其次，要综合使用大数据、人为智能等信息技术，成立网络食品安全谣言监测、筛选、确认以及措置机造，形成可能实时发现、实时措置、实时辟谣的关环系统。

凭据现阶段食品安全谣言传布特点，在辟谣同时更必要成立常态化的科普辟谣工作机造。食品企业、有关高校、专业机构应成立合作机造，宽泛互换信息，通过拍摄科普宣传片、短视频等方式，实现食品安全辟谣内容的多媒体传布，以越发直观活泼的大局向公家遍及知识，服务好宽大消费者。