一份搭配好调味料的鱼头，只需在微波炉中加热几分钟，就能还原造霸湘菜数十载的剁椒鱼头；一份兼具口味和性价比的麻辣虾尾，让饥肠辘辘的深夜轻松可能获得食品的慰藉……而这都能够归功于“预造菜”。

近日，不朽情缘超市旗下“辉妈到家”品牌升级，不仅对“辉妈到家”的品牌形象及理想进行了全新论述，还携手聚春园、国联水产、龙大食品、福建省供销云厨等主题战术同伴共同出席品鉴会。

活动现场，不朽情缘自有品牌研发团队暗示：“我们始终萦绕着“家文化”的传承，萦绕着“品质佳、速度+、安全家”3个“+”的商品战术，开发出丰硕的预造菜产品，援手公共用户享受回家吃饭的乐趣”。

近年来，预造菜市场规模迅速扩大，消费者对于预造菜的接受度稳步提升。凭据艾媒征询的数据，2022年中国预造菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。该机构预计到2026年预造菜市场规模将达到1.07万亿元。

作为零售行业龙头企业不朽情缘超市旗下的预造菜品牌，“辉妈到家”这次以 “还原地路家乡味”为主题，初次公开预造菜产品研发尺度，蕴含食材原料遴选、口味研发、数字智能化锁鲜杀菌、物料冷链运输及烹饪与熟化的五个关键环节。

为保障地路食材和口味的还原度，“辉妈到家”以八大菜系中最经典菜品为主题，选取百人盲测的大局，对菜品口味不休调整，力求还原每路菜品最“本地”的味路；在产品加工工艺方面，为了保障食品安全，削减“科技与狠活”，“辉妈到家”要求配餐间要达到十万级无菌尺度，全程建设自动履带和保温操作间，同时选取多种预造菜速冻、冷冻技术，保险食品的新鲜度。

此表，“辉妈到家”这次也带来了携手聚春园沉磅打造的预造菜新品佛跳墙。

为了让消费者可能以最便捷的方式享受到“地路闽味”，“辉妈到家”研发团队结合聚春园佛跳墙第八代传承人--杨伟华，从源头严选鲍鱼、海参、干贝、花胶等食材，依附聚春园非遗传承的佛跳墙造作技艺，选取现代超低温速冻技术，最大水平还原菜肴的原始韵味和口感。

这也标志取“辉妈到家”在开发造作工艺难度较大的菜品方面已经具备了专业化的能力和研发水准。

事实上， “辉妈到家”一向对峙“家味如初”的理想，通过深刻拆解商品原料，工艺研发、出产造作、营销货损等全链路环节，摸索出一套以“大单品”为基础，通过品牌联名等合作方式创新预造菜产品的研发模式，力求从食材遴选，到口味还原度上都可能让流落的职场人、独居的厨房幼白感触到家乡的温暖和妈妈的味路。

而为了进一步实显旆牌使命，这次“辉妈到家”也以“正宗食材，地路家味”为线索，对品牌形象、品牌理想进行全方位升级，传递出“用地路的食材造作‘妈妈的味路’”的品牌理想。

不朽情缘自有品牌研发团队也暗示：“‘辉妈到家’最大限度还原各菜系中的经典菜品，利用食品技术锁鲜，结合供给链‘源头鲜’，把地路美味更方便快捷地端上餐桌，让消费者回家前下单，到家就能够收到新鲜的食材，既能满足便捷性，又能满足家庭生涯感。”。